Muffins, mmmmm! Heerlijk als ontbijt met wat Griekse yoghurt of als tussendoortje voor school, werk en onderweg. Muffins kunnen altijd. Maar… hoe maak je havermout muffins? Met dit basisrecept voor gezonde havermout muffins maak jij in een handomdraai de lekkerste muffins. Handig in ons drukke moederbestaan :). Oh, en varieer naar hartenlust. Kies jij voor de muffins met chocolade zoals op de foto, met appel en rozijnen of met bosbessen? Varieer en lik je vingers af bij deze verantwoorde healthy muffins! 

Waarom havermout muffins

Havermout heeft enorm veel voordelen. Het houdt je bloedsuikerspiegel stabiel, is een bron van koolhydraten en vezels, is voedzaam, is goed voor een flinke dosis energie, het versterkt je nagels, is goedkoop en zo kan ik nog wel even doorgaan. Lees ook: voordelen van havermout. Genoeg redenen om havermout te eten dus. Dat maakt het ook een perfect ingrediënt voor gezonde muffins.

Snelle gezonde muffins maken

Muffins zijn ideaal. Ze hebben iets feestelijks. En als je ze bomvol gezonde ingrediënten stopt, presenteer je een aantrekkelijk maar super gezond tussendoortje. Niet alleen thuis. Want deze havermout muffins kunnen ook prima mee naar school. Daarom geef ik je een basisrecept voor gezonde muffins waarmee je naar hartenlust kunt variëren. Zo tover je steeds andere muffins uit de oven. Kies jij voor de chocolade muffins, de havermout muffins met appel, rozijnen en kaneel of toch de muffins met roodfruit? Welke je ook kiest, je maakt ze in een handomdraai. Binnen 5 minuten staan ze in de oven! Aan de slag?

Ingrediënten voor circa 9 havermout muffins

Dit heb je nodig voor de healthy cakejes uit de oven:

150 gram havermout
125 ml amandelmelk
280 pure appelmoes (zelfgemaakt of uit een potje)
2 dadels
3 tl lijnzaad
2 tl wijnsteenbakpoeder
1tl kaneel
1 el honing

Variatie healthy muffins

Wil je chocolade muffins maken? Voeg dan 3 eetlepels rauwe cacaopoeder, 50 gram 75% pure chocolade in stukjes en een handje cranberries toe aan de basisingrediënten.

Voeg voor appelmuffins, 1 appel in stukjes gesneden, een klein handje noten, een handje rozijnen toe.

Fruitmuffins maken? Voeg een 2 handjes bosbessen, frambozen of stukjes aardbei toe.

Zo maak je gezonde muffins

Gezonde muffins maken?  In een handomdraai staan ze in de oven. Geef jezelf 5 minuten. Zo doe je het:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Mix alle ingrediënten uit het basisrecept in de keukenmachine tot een egale mix
3. Spatel de variatie ingrediënten door het beslag
4. Verdeel het beslag over de muffins vormpjes
5. Bak de muffins in 30 tot 35 minuten af in de oven

Havermout muffins bewaren

Deze havermout muffins kun je goed bewaren. Handig, zo kun je lekker vooruit bakken :). Je bewaart ze maximaal 2 dagen in een afgesloten trommel buiten de koelkast. Tip: invriezen kan ook! Vries de muffins apart in. Zo haal je ’s morgens een lekker en gezond tussendoortje uit de vriezer. Handig voor in de schooltas van je kanjer :).

Eet smakelijk!